Bài viết 02/2017

Fusion food: Hương thơm ngất ngây
 Tôi yêu những món fusion, phong cách ẩm thực này cho phép người đầu bếp bay bổng với những ý tưởng sáng tạo riêng của họ. Fusion food không chỉ hợp khẩu vị nguời châu Á mà còn có khả năng chinh phục du khách quốc tế bằng sự hài hòa trong từng món ăn. Khi chế biến các món Âu, thay vì sử dụng nhiều loại gia vị béo như bơ, sữa hoặc kem, tôi tìm cách tiết chế và gia giảm bớt, thay vào đó là những gia vị đậm đà của Việt Nam để tạo ra những hương vị riêng mà...
Xem chi tiết
Fusion food: Truyền cảm hứng cho thực khách
 Tôi thích sự sáng tạo trong cách chế biến các món ăn Trung Hoa và thích tạo ra những món ăn theo phong cách thanh lịch, độc đáo. Vì thế tôi đã kết hợp cách chế biến món Trung Hoa với các gia vị và một số nguyên liệu được yêu thích tại địa phương, ở nhà hàng Lotus Court, chúng tôi kết hợp nền văn hóa ẩm thực Việt Nam và Trung Hoa để tạo ra những món ăn mới nhưng vẫn không làm ảnh hướng tới hương vị của món ăn truyền thống. Thực tế đây chỉ là một cách...
Xem chi tiết
Bê thui Cầu Mống
Một trong những đặc sản ở Quảng Nam xếp ngang hàng với mì Quảng là bê thui Cầu Mống.Tour huế đà nẵng hội an 5 ngày 4 đêm  sẽ đưa bạn đến với mảnh đất Điện Bàn để thưởng thức bê thui Cầu Mống chính hiệu. Quả thật không ở đâu có thể sánh kịp với bê thui ở Cầu Mống (Điện Phương, Điện Bàn). Cái vị bê tái ngòn ngọt, dai dai, bùi bùi, thịt màu hồng đào bắt mắt, da giòn rùm rụm, hay chén mắm cái thơm lừng, cay nồng của ớt, âm ấm của gừng làm...
Xem chi tiết
Gà tre nướng
Các món được chế biến từ gà tre đèo Le rất đa dạng, từ nướng, hấp hành, rô ti đến luộc… nhưng thơm ngon và dậy vị nhất chính là món gà nướng. Gà được chế biến để nguyên con, bên dưới là rau răm để trộn với thịt, bên trên là hành tím đập dập và lá chanh xắt nhỏ. Mới chỉ ngửi thôi đã ứa cả nước miếng rồi. Ăn gà đèo Le là phải ăn bằng tay mới ngon vậy nên ở đây người ta phục vụ món ăn theo phong cách “tự xử”.Du lịch cù lao chàm 1 ngày sẽ...
Xem chi tiết